當蔬果盛產期且有次級品產生時

小農們得有一些策略進行

那就是醃漬食材

不只鮮果可以販售

醃漬物可以自用也能銷售

大家齊聚一堂上課吸取新知

下午也實地進行醃漬物實作課程

有不懂的地方都能隨時提出詢問

老師都很樂意回覆

小農們覺得受益良多

也幫他們解決許多問題

 

小農與社區夥伴認真聆聽老師的講解

 

客家醃漬物的美食精華

 

食物保存方式

 

學員勤作筆記

 

老師先行講解要點，再示範製作過程

 

製作芒果果醬

 

挖芒果粒，製作芒果大福

 

餐旅系學生製作紅龍果醬

 

學生跨領域學習製作紅龍果醬

 

老師查看紅龍果醬完成狀況

 

如何有真空的瓶罐包裝

 

芒果大福麵皮製作完成

 

小農製作芒果大福

 

123