1110301 長治鄉古早味料理工作坊-頭前社區

番仔寮頭前社區，這裡是閩南村落，

但是粽子的包材卻是月桃葉，與原住民所用的包材一樣，

在長治鄉的客家村落裡也有用竹葉、月桃葉的，

以往都說原民被白浪（平地人）同化了，那飲食文化呢？

分組後，長輩們討論著有什麼古早味菜色，此起彼落好不熱鬧，

長輩們雖不識字，但是對於自己的手藝卻是自信滿滿，

一位接一位敘述古早味拿手好菜，

阿嬤說：「那是幾十年不變的好滋味，我都可以辦桌了！」，

的確是如此，仔細聆聽每位長者的話語，

彷彿回到他們年輕的時候，也會適時提醒別人漏說了什麼，真是可愛的長者。

麻油雞、麻油雞麵線，這是非常好吃的料理，許多店家也有販售，

但在以前的年代，那是逢年過節或是有朋友、貴賓到家裡來，

或是標會（一般跟會或是稻子會）時，才會做這道料理請客，

自己家裡養的雞，平日捨不得煮來吃，在這時候面子可是要顧到的。

地瓜飯、地瓜籤飯、涼拌韭菜、麻薏煮地瓜小魚乾、麻油麵線、豬油拌飯，

農家自己田裡或家裡就有栽種的蔬菜，就能減少家裡開支，只為讓孩子到學校唸書。

這些古早味你或許覺得沒什麼，但在五六十年前農忙時期，

這是最方便果腹，亦是能讓一大家子溫飽的料理。