1110225 長治鄉古早味料理工作坊-繁昌社區

您的古早味~我的新滋味。

跟學生們來到繁昌社區，長輩們都已經在這等著，

迫不及待參與這個活動，娓娓道來自己成長過程中的古早味，傳承著家人的味道。

我到每桌參與時，看到長輩與學生的互動，

即使語言上有時詞不達意，但還是都能一一克服，

長輩們對於自己的料理很有自信的說

「這就是古早味，穗然祇有桂種料，就有夠一傢夥吃飽飽，阮阿抹摃，就要失傳啊！」；

是的，在農業時代，不論是平日農忙時的點心或用餐、宴客、年節祭祀、坐月子、孩子滿月、拜床母，

一些看似不起眼的食材，經過簡單或繁瑣過程就是一道佳餚。

農忙時期，在田間來上一碗高麗菜飯、蕃薯籤飯或是油蔥肉燥粿，

再配上一盤豬肉渣炒豆豉（香酥脆的肉頗阿，還能當零嘴），

就能飽餐一頓，稍作休息就有體力再繼續幹活。

一般人逢年過節不吃苦瓜，但有一個村落就不同，

過年就是要來上這道佳餚，有著苦盡甘來的含意，的確是與眾不同。

現代人平時想吃鳳梨苦瓜雞，買份食材來煮就能吃到了，

但在資源缺乏的麵粉袋年代，那可是有錢人家才吃得起的。

煎豆渣（豆頭），一陣陣豆香味飄出，

告訴家人要洗手吃飯了，現在豆渣多用來種花、養雞或餵豬。